Cuvée Exception'Elle
TERROIR
Cette cuvée fait l'objet d'une sélection très minutieuse dès la vendange de la meilleure parcelle du domaine en fonction du millésime.
VINIFICATION
Elle est vinifiée à part dans une petite cuve en inox où la macération dure 30 jours, nous allions remontages et délestages pour extraire le potentiel tannique et fruité des raisins tout en gardant de la finesse.
L'élevage se fera pendant 1 an dans des barriques de chêne français de 300 litres neuves et de plusieurs vins afin d'amener une diversité dans la palette aromatique.
NOTES DE DEGUSTATION
Ce vin à la robe intense rouge rubis dévoile des arômes de fruits qui rivalise avec des notes fleuries et épicées. La bouche aux tanins denses et voluptueux offre des arômes de fruits noirs mêlés aux notes de moka.
ACCORDS GOURMANDS
Côte d'agneau, civet de chevreuil ou desserts au chocolat noir
